مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يحرص المسلمون على نحر الأضحية وفق الشريعة الإسلامية، مع مراعاة الضوابط الصحية لضمان سلامة اللحوم وجودتها.
وفي هذا السياق، قدم الدكتور خالد شوقي، أستاذ ورئيس بحوث صحة وسلامة الأغذية ذات الأصل الحيواني بمعهد بحوث صحة الحيوان، مجموعة من التوصيات الهامة لضمان عملية ذبح سليمة وصحية.
قد يهمك ايضا
توصيات الذبح وفق الشريعة الإسلامية
- يبدأ الذبح الشرعي بعد صلاة العيد ويستمر حتى غروب شمس اليوم الثالث عشر من ذي الحجة.
- يجب توجيه الأضحية نحو القبلة عند الذبح.
- إضجاع الحيوان على جنبه الأيسر مع تثبيت الرأس باليد اليسرى والذبح باليد اليمنى.
- استخدام سكين حاد لقطع الحلقوم والمريء والودجين لتقليل الألم وضمان سرعة الذبح.
- التسمية والتكبير قبل الذبح بقول: “بسم الله، الله أكبر”.
- تنظيف السكين والأيدي والمكان جيدًا لمنع التلوث وانتشار البكتيريا.
- التأكد من الدماء الجيدة مما يحسن جودة اللحوم ويقلل المخاطر الصحية.
- تجنب الذبح أمام حيوانات أخرى للحفاظ على هدوئها وضمان جودة اللحم.
شراء الأضاحي من مصادر موثوقة
- يُفضل شراء الأضحية من الجزارين المعتمدين أو الشوادر الرسمية لضمان صحتها.
- ضرورة التأكد من عمر الحيوان حيث قد يخفي بعض الباعة معلومات العمر الحقيقي للأضحية.
أهمية الذبح داخل المجازر المرخصة
يوصي الخبراء البيطريون بضرورة الذبح داخل المجازر المرخصة لضمان سلامة اللحوم وخلوها من أي أمراض أو مشكلات صحية. ويقوم الأطباء البيطريون داخل المجازر بـ:
- الكشف على الحيوانات قبل الذبح لضمان صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
- التأكد من أن الذبح يتم وفقًا لمعايير الأمن والسلامة الصحية.
- التحقق من نظافة المجازر وتطهيرها بانتظام.
- فحص الذبائح واستبعاد الأجزاء المصابة إن وجدت.
دور الأطباء البيطريين في الحفاظ على صحة المستهلك
يؤدي الأطباء البيطريون دورًا محوريًا في ضمان سلامة الغذاء من خلال:
- الإشراف على عمليات الذبح داخل المجازر المعتمدة.
- تقديم الإرشادات الصحية للمواطنين حول اختيار الأضاحي السليمة.
- فحص اللحوم والتأكد من مطابقتها للمعايير الصحية.
انت تقرأ هذا الموضوع في قسم عاجل على موقعك المفضل النافذة الاخبارية.
كما يمكنم ايضا تصفح المزيد من الاقسام الهامة في موقعنا:
تابعنا الآن على جوجل نيوز النافذة الإخبارية
